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CURSO DE CAPACITAÇÃO NA CULINÁRIA

VEGETARIANA/VEGANA

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INTENSIVO DE 7 DIAS

De 26 de janeiro a 01 fevereiro de 2019

com

M. Laura Garcia Packer e Joana Brandalise

Este curso surge com a necessidade de oferecer ferramentas úteis a todos os que desejam aprofundar os seus conhecimentos no mundo da nutrição vegetariana/vegana, com conteúdos técnicos, práticos, filosóficos e sutis para a elaboração consciente e sábia de pratos e cardápios.

Ministrado por profissionais competentes que vivem o vegetarianismo/veganismo na intensidade de suas vidas, trazendo muito conteúdo significativo para os que desejam trabalhar com alimentação consciente e livre de sofrimento: Indicado para chefs, nutricionistas, instrutores de Yoga, donas de casa e profissionais diversos.

Aulas teóricas e muita prática dará um sabor singular a este curso, veja os temas abaixo!

:::CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:::

1. VIVER VEGETARIANO – com M. Laura Garcia Packer

– Vegetarianismo – Razões Éticas, Nutricionais, Ecológicas e Espirituais – O Vegetarianismo e os efeitos sobre a Saúde – Os nutrientes na alimentação vegetariana/vegana – Cuidados nutricionais na alimentação vegetariana/vegana: Proteínas, Cálcio, Ferro, Zinco, B12 e outros nutrientes. – Como Montar a Dieta Vegetariana/Vegana – Universo dos alimentos e suas propriedades funcionais – Combinações Alimentares e a harmonia das Formas e das Cores na elaboração do cardápio – Veganismo e Espiritualidade – Culinária Vegana: Prática da culinária vegana para as diferentes refeições e processos de desintoxicação. Desenvolvendo a supremacia da arte culinária com receitas para : o desjejum, almoço, jantar, ocasiões especiais, pães, massas diversas, bolos, sucos detox , chás, molhos, cremes, pratos sem lactose e alguns pratos sem glúten.

2. VEGETARIANISMO, UMA ESCOLHA SAUDÁVEL

Vegetarianismo e meio ambiente
– Mais equilíbrio, mais saúde, alimentos saudáveis e utensílios nobres!
– Adentrando no mundo das especiarias, segredo das massalas;
– Culinária Gourmet: Delícias de Bali/ Maravilhas da Índia / Sabores do Mediterraneo
Montagem e decoração dos pratos

:::FOCALIZADORAS:::

1. M. Laura G. Packer

Professora de Yoga desde 1986, com Cursos de Formação e Aperfeiçoamentos na Índia desde 1990 com inúmeras incursões.
Ministra cursos de Vegetarianismo desde outubro de 1984 em diferentes cidades do Brasil e cursos na aérea do Yoga e Formação em Yoga , como programas de desintoxicação e saúde.
Estudou em diferentes Cursos de Formação em Yoga nos USA por diversas ocasiões e na Índia estuda Yoga, Vedanta, Ayurveda e Vegetarianismo desde 1990.
Ministrou Palestras em Congressos Mundiais de Vegetarianismo no Brasil e na Índia.
Fundou a Casa de Yoga Shanti Om – Joinville / SC em 1988 e o Chacarananda Ashram – Campo Alegre/SC em 1992
Autora dos Livros: “ VEGETARIANISMO – Sustentando a Vida” 7º edição, “A SENDA DO YOGA – Filosofia, Prática e Terapêutica” 8º edição e “VIVER VEGETARIANO – Sutilizando a Existência” 5º edição.

2. Joana Brandalise

Jo Brandalise é Fonoaudióloga, Mestre em Distúrbios da Comunicação Humana.
Instrutora de Yoga, Terapeuta Ayurvédica e Personal Vegetarian & Vegan Chef. Chef formada pelo Centro Europeu em Curitiba.
Estudou culinária vegan/vegetarina na Índia, Tailândia,Cambodja, Vietnan e Bali.
Especializou-se em nutrição ayurvédica pela International Academy of Ayurveda (India) e Ayurvedic Diet & Cookery- Kerala Ayurveda Academy (India)
Estudou Raw Food com John Dane
Faz parte da grade de professores da Escola de Ayurveda.
Contribui com oficinas práticas no Vegfest Recife e Curitiba.
Ministra cursos e workshops em várias cidades entre elas, Curitiba, Joinville, Pelotas, Canela, Caxias.